El mercado de pescado congelado es popular entre los propietarios de restaurantes y aquellos que desean la conveniencia de tener pescado fresco. Las capturas frescas deben congelarse inmediatamente en el bote a una temperatura muy baja para evitar su deterioro durante el transporte. Los pescados que se venden congelados a menudo incluyen: atún, salmón, abadejo, fletán y los que se usan para cebo.
Artículos que necesitarás
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Pez
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Ubicación de la empresa
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Licencias y permisos comerciales.
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Seguro
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Congeladores
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Vendedores
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Clientela
Venta de pescado congelado
Adquirir permisos y licencias sanitarias para la venta de alimentos. Necesitará un permiso de salud de su condado, una licencia de distribución de alimentos y posiblemente una tarjeta de manipulador de alimentos. Dependiendo del tamaño de su operación, es posible que también necesite una licencia comercial. Debido a que los requisitos de licencia difieren de un estado a otro, comuníquese con el suyo para conocer los formularios que necesitará y dónde debe presentarlos.
Encuentra vendedores de pescado. Los vendedores mayoristas de alimentos pueden proporcionarle grandes cantidades de pescado congelado si planea vender un alto volumen. Si planea una operación más pequeña, o una que apunta a una base de clientes más pequeña, compre pescado directamente a los pescadores comerciales que pueden garantizarle una cierta cantidad por captura. Algunos criaderos de peces o granjas comerciales también le venderán directamente productos congelados. Asegúrese de que todos los peces que adquiera estén etiquetados de acuerdo con los estándares de USDA y FDA. Por ejemplo, los peces deben estar etiquetados de acuerdo con el lugar donde se obtuvieron (de una granja o el océano) y de dónde proceden (país de origen).
Compre artículos de almacenamiento para mantener los alimentos congelados seguros. Una de las cosas más importantes serán sus congeladores y deben tener una fuente de energía confiable y un generador de respaldo en caso de una falla eléctrica. Si envía pescado, asegúrese de tener todos los materiales de envío adecuados en stock para garantizar una entrega segura. Si realiza entregas locales, compre vehículos con capacidades confiables de almacenamiento de alimentos congelados.
Obtener asegurado. Necesitará cobertura para sus instalaciones y vehículos de transporte. Adquiera un plan de seguro que cubra eventos como: deterioro de los alimentos debido a un corte de energía, pérdida de negocios debido a la mala prensa o gastos médicos de los clientes debido a enfermedades relacionadas con el consumo de pescado.
Obtener clientes. Después de determinar sus clientes objetivo, publique su negocio. Si planea vender pescado como una operación a gran escala, por ejemplo, comercialice y hágase conocer a los gerentes de compras de supermercados y las cadenas de restaurantes franquiciados. Si va a tener una operación más pequeña, haga publicidad en los medios locales y hable con los dueños de restaurantes locales.
