La comercialización de restaurantes puede aumentar la visibilidad para el público en general, atraer nuevos clientes y aumentar los ingresos por ventas. La comercialización de restaurantes también puede tener éxito en retener a los clientes existentes que pueden estar más inclinados a regresar a menudo si ven que se comercializa un trato especial o una promoción. Hay varias maneras de comercializar con éxito un restaurante, incluyendo publicidades publicitarias, repartiendo folletos, realizando promociones especiales y ofreciendo catas. Los restaurantes constituyen una de las empresas más grandes de los Estados Unidos y son uno de los empleadores más grandes del sector privado, según la Asociación Nacional de Restaurantes, lo que hace que la comercialización sea una parte importante de cualquier plan de negocios.
Competencia
Se espera que las ventas de la industria de restaurantes totalicen $ 604 mil millones este año, según la Asociación Nacional de Restaurantes, con solo 960,000 ubicaciones en los Estados Unidos. Una encuesta de la Asociación Nacional de Restaurantes entre los ciudadanos de EE. UU. Mostró que el 88 por ciento de los participantes de la encuesta disfrutan de ir a restaurantes. En el otoño de 2010 había 579,102 restaurantes en los Estados Unidos, según "The New York Times". Con la feroz competencia, las estrategias efectivas de marketing y publicidad son imprescindibles para que los restaurantes individuales tengan éxito en el mercado. Cocinar con ingredientes de mayor calidad, enfatizar solo el uso de productos locales y productos lácteos, o presentar un menú más orgánico son maneras en que los restaurantes podrían promocionarse a sí mismos como sobresaliendo del paquete.
Mercadeo por Internet
Las estadísticas apuntan al marketing en Internet como uno de los métodos más populares para difundir la palabra en los restaurantes. Según el sitio de restaurantes Dining Grader, el 40 por ciento de los restaurantes considera que el marketing por correo electrónico es crucial para su balance final, mientras que AIS Media afirma que el 64 por ciento de los restaurantes utiliza el marketing por Internet debido a su gran exposición. Los medios sociales también son una forma de marketing en Internet que puede aumentar la lealtad a la marca, difundir el boca a boca y promover eventos y ofertas.
Gasto
La mayoría de los restaurantes consideran que el mercadeo es vital para su negocio y lo gastará en consecuencia. La Administración de Pequeños Negocios de los EE. UU. Sugiere destinar al menos entre el 3 y el 5 por ciento de los ingresos totales para la comercialización. Solo el año pasado, el gasto de los restaurantes en publicidad totalizó $ 5,6 mil millones, aproximadamente un aumento del 2 por ciento con respecto a 2009, según la Asociación Nacional de Restaurantes. Ad Age afirma que los que más gastaron en marketing incluyeron Burger King, McDonald's, Subway y Dunkin 'Donuts, con McDonald's gastando aproximadamente $ 1,2 mil millones en publicidad durante todo el año.
Clientes
El objetivo principal de la comercialización de restaurantes es atraer clientes nuevos y existentes. Sin clientes los restaurantes no tendrían negocio. Según la firma de investigación de mercado global Mintel, el 10 por ciento de los encuestados en una encuesta reciente tiene la intención de aumentar el gasto en restaurantes este año, pero más de la mitad de los encuestados dijo que planean alterar sus hábitos de comida y gastar menos debido a la recesión. Sin embargo, el aumento de la frugalidad es otra forma en que los restaurantes inteligentes pueden realizar campañas de marketing exitosas. Por ejemplo, ofrecer ofertas de dos por uno, cupones y descuentos para adultos mayores y niños es una forma de mercadeo hacia clientes más frugales.
