¿Está planeando poner en marcha una cocina móvil para preparar y vender comida para una feria o carnaval, o incluso como un restaurante móvil con ruedas? Mucha gente está haciendo precisamente eso, sacando sus pequeños restaurantes de las cocinas de remolque que pueden desplazarse a donde sea que estén los clientes. Hacen esto para reducir drásticamente los gastos generales relacionados con la gestión del restaurante, al mismo tiempo que pueden trabajar y servir a las personas. Hay algunas cosas que debe tener en cuenta al configurar una cocina móvil que lo ayudará a evitar posibles problemas más adelante.
Decidir sobre un enfoque. Las cocinas móviles son intrínsecamente muy pequeñas, por lo que no podrá ofrecer un gran menú de estilo de restaurante. Elija un tipo de cosa en particular para enfocarse y atenerse a él. Esto le ahorrará un valioso espacio de almacenamiento y le permitirá tomar lo que necesita de manera rápida y fácil.
Asegúrese de que tiene el poder adecuado. Si bien muchos lugares tendrán una conexión eléctrica que puede conectar para suministrar energía a su móvil, cocina, no puede asumir que esto siempre va a ser verdad. Siempre compre un generador de respaldo con una matriz de baterías para suministrar la energía que va a necesitar.
Asegúrese de tener la refrigeración adecuada. Lo peor que le puede pasar a cualquier establecimiento de servicio de alimentos es una enfermedad generalizada transmitida por los alimentos. Aparte del saneamiento adecuado, lo mejor que puede hacer para asegurarse de que nadie se intoxique con los alimentos como resultado de patrocinar su cocina móvil es asegurarse de que todo esté correctamente refrigerado. El espacio adecuado para el refrigerador y los termómetros para el refrigerador son una necesidad absoluta.
Tome en cuenta sus necesidades de agua y saneamiento. Como es el caso con la energía, no siempre tendrá conexiones de agua y alcantarillado a donde va su cocina. Cuando configure su cocina móvil, asegúrese de que no solo tenga un gran tanque de agua fresca para cocinar, sino que tenga la capacidad suficiente para manejar toda el agua residual que se produce como resultado de la limpieza.Solo porque su cocina tiene ruedas no es una excusa para descuidar el saneamiento adecuado.
Haga espacio para sus suministros. El espacio será una prima absoluta en cualquier unidad de cocina móvil. Las unidades de cocina combinadas, los electrodomésticos combinados y el almacenamiento en cualquier lugar donde lo encuentren serán críticos para su éxito. Sin embargo, no importa cuán eficiente sea usted en el almacenamiento de sus suministros, tendrá que reponer más que una cocina de restaurante estándar.
Consejos
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Considere usar estufas de gas y hornos en su cocina móvil. Un gran beneficio de estos es que no requieren ningún tipo de electricidad, por lo que puede usarlos en muchas más situaciones.
