No hay nada como la salsa de la abuela, ¿por qué no compartir esa receta con el resto del mundo? Comenzar un negocio de salsas, ya sea salsa picante, salsa de pasta o un poco de mole con chocolate, puede ser un esfuerzo realmente lucrativo. También viene con muchos dolores de cabeza legales. Afortunadamente, algunos estados hacen que lanzar un negocio de alimentos en el hogar sea más fácil que en otros. Si está buscando llevar la receta especial de su familia al mundo para clientes en mercados de granjeros y tiendas de comestibles, hay algunos pasos necesarios que debe seguir.
Prueba tu receta
Para tener un negocio de salsa sólida, necesitas una receta sólida. Esta receta nunca debe cambiarse y tener el mismo sabor, independientemente de si prepara 10 galones o una sola olla. También tiene que ser rentable. Podría tener la mejor receta de chutney de mango en el mundo, pero si cuesta $ 10 hacer un solo frasco, cuando sus competidores suelen cobrar $ 10 por su producto, no será muy rentable. Para obtener una buena idea de cómo ponerle precio a su salsa, pruébela con sus amigos y familiares. Pregunte cuánto pagarían y compare ese precio con el precio de los competidores. Calcule sus costos y, si las cosas no se suman, regrese al tablero de dibujo. Cuanto mayor sea el margen entre lo que cuesta fabricar el producto y para qué lo vende, mejor.
Cura tu imagen de marca
Nunca subestimes el reconocimiento de marca. La gente absolutamente juzga un libro por su portada o etiqueta, si ese libro resulta ser una salsa. Por eso tu imagen es importante. Nombra cuidadosamente tu salsa y diseña una etiqueta llamativa que muestre quién eres.Tal vez eres de origen local y hecho a mano. Tal vez todos sean orgánicos y veganos. Tal vez usted es una madre soltera amante de la salsa picante. Cualquier ángulo es un buen ángulo. Solo sé tú mismo y apégate a ello. Estás construyendo más que salsa, estás construyendo una marca. El sabor puede hablar por sí mismo, pero algo de mercadeo cuidadoso nunca duele.
Obtener el permiso adecuado
Incluso si adora su salsa y la come regularmente, todavía tiene que cumplir con ciertos estándares de salud y seguridad para poder venderse legalmente al público. Esto varía de estado a estado, pero la mayoría de las veces requiere el uso de una cocina comercial, un permiso y un seguro. En estados como California, puede tomar un curso de procesamiento de alimentos en línea y obtener un permiso para vender directamente al cliente o a través de minoristas de terceros, como tiendas de comestibles y delicatessen. En otros estados, como Nueva York, es posible que pueda obtener una exención para el procesador doméstico. Esto le permite preparar los alimentos en la cocina de su hogar para la venta en los mercados de agricultores. Aquellos que no califican para una exención en Nueva York deben obtener un permiso de Establecimiento de Servicio de Alimentos del departamento de salud y usar una cocina comercial inspeccionada. Esta cocina puede ubicarse en su casa, pero no puede ser la cocina principal de la casa. Consulte con su departamento de salud local para averiguar las regulaciones específicas de su condado.
Cumplir con los requisitos de la FDA
La certificación FDA es un paso importante en la fabricación de salsa. Lo más probable es que solicite la certificación de la FDA para el procesamiento y empaque de alimentos acidificados, pero hay muchas excepciones. En general, los productos alimenticios deben estar etiquetados con ingredientes y valores nutricionales, a menos que usted obtenga menos de $ 50,000 en ventas anuales brutas. Si gana más de $ 50,000, pero vende menos de 10,000 unidades o tiene menos de 100 empleados, puede solicitar una exención. Para obtener la certificación de su producto, es posible que sea necesario realizar pruebas de laboratorio para determinar su vida útil y valor nutricional. Los requisitos de la FDA son altamente especializados, y puede optar por contratar a un abogado o consultar con su Administración de Pequeñas Empresas para ver qué requisitos debe cumplir su salsa en particular.
Obtener seguro
En muchos estados, se requiere seguro para cualquier negocio relacionado con alimentos. Nunca se sabe lo que puede pasar, pero si alguien tiene una reacción alérgica grave y quiere que pague sus cuentas médicas, ¿realmente quiere que afecte las finanzas de su negocio? Ya que está haciendo su salsa en casa, probablemente quiera comprar un seguro de ley de alimentos caseros, pero es mejor consultar con su departamento de salud local para averiguar exactamente qué es lo que mejor se adapta a sus necesidades.
Obtenga su salsa por ahí
Una vez que se maneja lo legal, es hora de que su producto salga a la venta. Algunas marcas de salsa optan por vender sus productos en línea, mientras que otras abren tiendas de abarrotes o instalan puestos en los mercados de agricultores locales. Puede hacer publicidad contribuyendo a otros blogs, contactando a clientes en las redes sociales o enviando comunicados de prensa a varios medios de comunicación. ¡El cielo es el limite!
