Un concepto de restaurante bien desarrollado es una ventaja para cualquier restaurante. Los huéspedes no solo están interesados en la comida que comen, sino también en sus alrededores. Los restaurantes ganan reconocimiento por los conceptos que establecen; por ejemplo, cenas informales, comidas elegantes o conceptos de comida rápida. Para atraer clientes y mantener una ventaja competitiva, los restaurantes de nueva creación deben desarrollar planes de concepto adecuados para satisfacer a los posibles clientes.
Identifique el lugar ideal donde establecerá su restaurante. La ubicación debe ser espaciosa, accesible y asequible. Analice los restaurantes de la zona e identifique los diversos conceptos de restaurantes que practican estos restaurantes. Los resultados del análisis probablemente mostrarán los diversos conceptos de restaurantes disponibles en el área y ayudarán a identificar un concepto de restaurante que esté ausente o esté poco representado en la localidad.
Lleve a cabo una investigación sobre la demografía de la población en el área donde establecerá el restaurante. La demografía en este caso se refiere a la edad, el origen étnico y los niveles de ingresos de la población objetivo. La información de esta investigación ayuda a identificar la parte más adecuada de la población a la que se debe dirigir el concepto de restaurante.
Analice la competencia que enfrentará su restaurante desde otros establecimientos de la zona. Un análisis competitivo identifica el mercado al que se dirige la competencia, sus precios, fortalezas y debilidades. La información del análisis ayuda a desarrollar un concepto de restaurante que tendrá éxito en el área objetivo. El análisis competitivo ayuda a identificar un nicho de mercado para su restaurante.
Identifique el concepto más adecuado a partir de la información que ha recopilado en los pasos anteriores. Tenga en cuenta los clientes insuficientemente atendidos, el desembolso de capital requerido y la competencia en el área al llegar a su elección de concepto de restaurante.
Prepare una lista de verificación de conceptos. La lista de verificación debe contener toda la información importante del concepto de restaurante que se va a desarrollar. Incluye el tipo de menú: un menú completo o un menú limitado. También debe incluir el ambiente y la atmósfera del restaurante: formal, informal o romántico. La lista de verificación también debe contener los tipos de bebidas a ser servidas: no alcohólicas solamente o alcohólicas y no alcohólicas. También debe identificar si las comidas para llevar y las entregas a domicilio estarán disponibles.
Consejos
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Consulte a una persona con conocimientos y experiencia en la industria de hoteles / restaurantes para que le ayude a desarrollar el concepto de su restaurante.
