Una apertura de restaurante es básicamente una práctica o un ensayo general para un nuevo restaurante. Permite a los propietarios de restaurantes evaluar qué tan bien funcionará el restaurante en el mundo real antes de que realmente se abra al público. Los propietarios de restaurantes deben considerar cuándo deben celebrarse las aperturas, a quién invitar y qué cobran, si corresponde.
Programación
Debido a que resolver los problemas es el objetivo principal de una apertura suave, debe programarse al menos una o dos semanas antes de la gran apertura de un restaurante al público. Esto le da al propietario tiempo para evaluar los comentarios de los asistentes y hacer los cambios necesarios en el menú, el personal, la decoración, la configuración de la cocina o la configuración del comedor. Algunos restaurantes eligen tener una serie de eventos de apertura suave.
Asistentes
Los dueños de restaurantes usualmente invitan solo a miembros de la familia y amigos a aberturas suaves. Esto se debe a que los amigos y la familia ofrecerán una crítica constructiva y, en general, serán más indulgentes con cualquier deficiencia.
Precios
El dueño del restaurante debe demostrar aprecio por la ayuda de quienes asisten a la apertura y ofrecer comentarios. Una forma es ofrecer artículos de menú gratis oa precios reducidos. Esto también ayuda a atraer asistentes al evento.
