Los inspectores de salud aparecen inesperadamente, por lo que es imperativo que su barra esté lista para una inspección en cualquier momento. Hay una variedad de artículos en una lista de verificación que un inspector de salud revisa cuando visita un bar. Mantenerse al tanto del saneamiento, los artículos legales y la preparación de alimentos y bebidas ayudará a garantizar una visita sin problemas.
Permisos
La barra debe tener todos los permisos en su lugar para operar. Se necesitan permisos especiales para servir alcohol y servir comida. Asegúrese de tener todos los permisos necesarios para los servicios que ofrece su bar. Las necesidades de permisos varían según la ubicación y el negocio. Hay una serie de diferentes permisos y licencias que puede necesitar, como una licencia de cerveza, licencias de licor, licencia comercial, permiso de uso de propiedad, certificado de ocupación, permiso del departamento de salud y una licencia profesional.
Higiene de los empleados
Los empleados enfermos no pueden manejar comida o bebida. Los empleados deben lavarse las manos después de usar el baño, y se deben colocar carteles para garantizar que esto suceda. Los alimentos que están listos para comer no deben manipularse con las manos descubiertas, por lo tanto, tenga guantes disponibles para todos los empleados. Instalaciones de lavado de manos con agua tibia pueden estar fácilmente disponibles.
Contaminación
Los alimentos deben comprarse en una fuente aprobada y deben mantenerse a temperaturas seguras en todo momento. Los registros deben estar en su lugar para la compra y preparación de alimentos. Los termómetros deben estar funcionando correctamente y calibrados regularmente. Los alimentos caducados deben ser desechados. Los empleados deben recibir capacitación sobre sustancias químicas y contaminación cruzada de los alimentos. Todos los productos químicos utilizados para la limpieza y otras sustancias temáticas deben estar etiquetados y almacenados correctamente para que no haya posibilidad de contaminación cruzada. Todas las áreas de preparación de alimentos y bebidas deben estar limpias y desinfectadas. Algunos estados prohíben el uso del tabaco donde se sirve comida. Asegúrese de que todo comer, beber y fumar se lleve a cabo en las áreas designadas.
Limpieza
Deben existir medidas adecuadas para disuadir a los roedores y los insectos. El agua fría y caliente debe estar funcionando para desinfectar, limpiar y operar el restaurante. Todas las áreas de la barra deben estar limpias y en funcionamiento. Esto incluye equipos de restaurante, mesas, pisos, baños, áreas de almacenamiento de alimentos y todas las partes del bar.
