La transición de hacer mantequilla para sus amigos y familiares a la venta de mantequilla abre las puertas a un negocio potencialmente exitoso. Los planes comerciales y de marketing bien desarrollados son esenciales, ya que mucho depende de lo bien que organice su negocio y su posición y comercialice su producto. Cuando se trata de decidir cómo y dónde vender mantequilla casera, piense creativamente para encontrar las oportunidades más rentables.
Investigación de las leyes de alimentos de cabaña del estado
Aunque no todos los estados regulan la industria de alimentos caseros, los que sí lo hacen pueden determinar cómo y dónde se puede vender mantequilla casera. Por ejemplo, las leyes estatales pueden limitar sus ventas a los mercados de agricultores y eventos comunitarios, o pueden permitirle vender mantequilla casera donde lo desee. El Departamento de Agricultura de su estado ofrece información sobre la regulación de alimentos caseros. Sin embargo, incluso los estados que no tienen regulaciones suelen alentar a los productores de alimentos caseros a realizar pruebas de seguridad del producto y recibir capacitación sobre prácticas seguras de producción y embalaje.
Posiciona tu producto
Establecer el mercado objetivo correcto requiere que tome una serie de decisiones importantes. Uno de los más importantes es decidir cómo colocar su producto. Debido a que la mantequilla hecha en casa no es algo que los clientes vean todos los días, puede colocar su producto como un producto orgánico, de lujo o gourmet. Al hacerlo, le ayuda a definir su mercado objetivo y proporciona un punto de partida para distinguir su mantequilla casera de su competencia principal: las grandes empresas y los fabricantes de productos lácteos.
Puntos de venta al por menor
Debido a que la mantequilla hecha en casa es un alimento perecedero, debe elegir los puntos de venta potenciales con cuidado. Considere el empaquetado, el control de la temperatura y los métodos de entrega, especialmente si está comenzando y operando dentro de un presupuesto ajustado. Los puntos de venta comunes para nuevos negocios incluyen mercados de pulgas, mercados de granjeros y tiendas de comestibles locales. Considere la posibilidad de comercializar su mantequilla casera en restaurantes locales, preferiblemente de alto nivel, ya sea como ingrediente alimentario o como un elemento de venta minorista destacado.
Desarrollando el enfoque correcto
Aunque al principio usted será el que persiga a los posibles compradores, cree una estrategia diseñada para atraer a los compradores. Una forma de obtener exposición es ingresar a la mantequilla en competiciones locales y nacionales de alimentos, como la World Dairy Expo, y ganar premios. Ese tipo de atención creará un gran revuelo sobre su producto y le permitirá comercializar su mantequilla casera como “premiada”. Esto es útil para establecer la confianza y elevar su estado al de un experto en la industria.
