Los panaderos y los cocineros sueñan con poder crear una deliciosa comida casera que sea lo suficientemente popular como para convertirse en una empresa de tiempo completo. Sin embargo, la fabricación de alimentos es muy difícil debido a las complicadas pautas de seguridad alimentaria reguladas por varios organismos gubernamentales. El cumplimiento de estas pautas puede ser muy costoso, como puede ser el proceso de comercialización de su producto alimenticio a los consumidores interesados. Mantenga su presupuesto en mente durante el proceso de inicio de su negocio de comida casera.
Investigue los lineamientos estatales y federales sobre las normas de seguridad en la cocina y el empaque para los alimentos vendidos comercialmente. A nivel nacional, estos estándares son creados por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, o FDA; Deben seguirse los estándares de la FDA para embalaje y fabricación si los productos se venden en un estado a otro o si se utilizan productos de fuera del estado para la creación de su producto alimenticio. Comuníquese con un colegio o universidad local que ofrezca un programa de ciencia de los alimentos o un programa de extensión agrícola para obtener información sobre las pautas estatales y federales.
Cree un espacio de cocina que satisfaga las pautas de salud estatales y federales para cocinar y empacar su producto alimenticio casero. Puede costar $ 50,000 o más para convertir una cocina doméstica convencional en una cocina comercial que contenga todo el equipo necesario para cocinar y limpiar. De manera alternativa, puede ahorrar dinero al concertar un acuerdo para alquilar una cocina autorizada de un restaurante u otra empresa de servicio de comidas durante sus horas libres.
Comuníquese con todas las agencias estatales y federales apropiadas y programe citas para inspecciones de su cocina y áreas de empaque. Las pequeñas empresas de alimentos pueden comunicarse con la FDA a través de su División de Pequeños Fabricantes, Asistencia Internacional y Asistencia al Consumidor. Las agencias estatales generalmente tienen diferentes estándares de seguridad para diferentes grupos de alimentos, ya que los procedimientos de embalaje y almacenamiento higiénicos varían ampliamente. Por ejemplo, la División de Seguridad Alimentaria de Wisconsin emite dos licencias diferentes para plantas de procesamiento de alimentos, una para alimentos ácidos como los cítricos, que genera menos problemas de seguridad, y otra para las carnes y verduras poco ácidas. También es posible que tenga que proporcionar pruebas de las pruebas de laboratorio de sus productos para la vida útil y otras características.
Completa la configuración de tus operaciones comerciales. Esto incluye ponerse en contacto con su gobierno local y estatal para registrarse para todas las licencias comerciales requeridas. Debido a que la venta de productos alimenticios caseros a menudo se considera minorista, es posible que deba cobrar el impuesto sobre las ventas y registrarse para obtener un número de identificación fiscal a través de su estado.
Comercialice sus productos a proveedores locales que pueden ayudarlo a vender su producto de comida casera a consumidores locales. Estos pueden incluir tiendas de comestibles locales, tiendas de conveniencia y mercados de agricultores. Comuníquese con la cámara de comercio local para obtener más información sobre los mercados de agricultores locales o las tiendas de comestibles que venden productos producidos localmente. También puede aumentar su lista de clientes registrando sus productos a la venta con vendedores de alimentos en línea especializados en productos caseros, como Foodzie.
Anuncie su producto de comida casera en varias publicaciones y otros listados que se dirigen a su audiencia de nicho. Los fabricantes de alimentos hechos en casa obtienen gran parte de su éxito a través de las ventas locales, por lo que es una buena idea publicitar en los periódicos locales o en los ahorradores. Dependiendo del éxito de su producto, también puede aumentar la concientización a través del servicio atendido en fiestas u otras reuniones.
