Lograr altos niveles de satisfacción en un restaurante a través de un buen servicio al cliente, comida de calidad y hacer que los comensales se sientan valorados es importante porque es más probable que los clientes satisfechos regresen. En promedio, un cliente satisfecho le dirá a dos o tres personas sobre su buena comida y buen servicio, mientras que un cliente insatisfecho le dirá a cinco a diez personas lo insatisfecho que estaba. Las encuestas de satisfacción o expectativa del cliente son una herramienta importante que lo ayudará a alcanzar sus altos objetivos de satisfacción del cliente.
Temperatura de los alimentos
Ya sea que tenga una comida rápida o un establecimiento de servicio completo, la calidad de la comida es importante. La temperatura es una de las cualidades o aspectos más importantes de una comida. Afecta el sabor general de la comida y la satisfacción con la comida y puede hacer que los comensales sientan que la comida es de baja calidad si está "apagada". Haga que los comensales califiquen la temperatura de su comida. La comida que sale a una temperatura correcta es más probable que sepa bien y deje a los huéspedes satisfechos.
Conocimiento del producto
Tanto para restaurantes de servicio completo como para restaurantes de comida rápida, el conocimiento del producto por parte del personal es una necesidad. Los miembros del personal deben tener conocimiento del producto suficiente para proporcionar a los huéspedes información precisa sobre todos los aspectos de su comida. Si el personal no está familiarizado con el menú y la comida, no tendrán idea de si un plato está preparado correctamente o incluso es lo que el huésped pidió. Pida a los invitados que evalúen el conocimiento de sus servidores sobre sus productos.
Saludando invitados
El saludo de los invitados, ya sea en la puerta de un restaurante de servicio completo o en el mostrador de comida rápida, es una parte vital del servicio al cliente. Haga que los invitados evalúen cómo y cuándo fueron recibidos. Recibir a los invitados de manera oportuna con una cálida bienvenida los hace sentir valorados y contribuye en gran medida a garantizar que tengan una experiencia favorable.
La satisfacción del cliente
Dar un servicio que satisfaga plenamente a los clientes es difícil pero no imposible. Alguna insatisfacción de los huéspedes es obvia, cuando saludan, hablan en voz alta para llamar la atención del servidor o incluso gritar. Sin embargo, la mayor parte de la insatisfacción es menos obvia, incluso en un entorno de servicio completo donde los camareros pueden consultar a los huéspedes con frecuencia. Las tarjetas de satisfacción del cliente pueden ser muy beneficiosas para evaluar el desempeño de una buena experiencia. Ofrezca a los clientes la oportunidad de saber cómo fue el servicio de una manera que sea cómoda para ellos.
Visibilidad del gerente
Parte de un buen restaurante de trabajo es el gerente. Él está allí para ayudarlo en su opción, y una gran parte de su trabajo es conocer todos los aspectos de las instalaciones, desde la calidad de la comida hasta la capacidad de tratar con huéspedes inmanejables. Los gerentes deben ser visibles, ya que son responsables de la moral y el rendimiento del personal, así como del servicio al cliente. Pregunte a los invitados si el gerente estuvo visible durante su visita y luego vaya un paso más allá y pregunte cómo manejó sus responsabilidades.
Limpieza
Un restaurante limpio es atractivo y vital para la satisfacción del cliente. Haga que los huéspedes califiquen la limpieza del comedor. Los ocupados restaurantes de comida rápida pueden tener un encargado de comedor designado durante las horas pico. Los huéspedes esperan una mesa limpia, platos y utensilios. No importa cuán buena sea la comida, si el restaurante no está limpio, los huéspedes se van con una opinión menos favorable. La limpieza de los baños es igual de importante y para algunos huéspedes un indicador de lo limpia que es la cocina.
